1、定义不同：
吉利丁粉是指从动物骨头中提炼出来的胶质，多数是从牛骨或鱼骨中提炼的，主要成分是蛋白质，也叫鱼胶或明胶。
布丁粉是专门用来制作布丁或咖啡冻的粉状原料，不同品牌的布丁粉都有自家的配方及制作工艺，主要用来制作各种咖啡冻或新鲜水果布丁等食品。
2、用途不同：
吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。
而布丁粉用来做各种咖啡冻、新鲜水果布丁。
1、定义不同：
吉利丁粉是指从动物骨头中提炼出来的胶质，多数是从牛骨或鱼骨中提炼的，主要成分是蛋白质，也叫鱼胶或明胶。
布丁粉是专门用来制作布丁或咖啡冻的粉状原料，不同品牌的布丁粉都有自家的配方及制作工艺，主要用来制作各种咖啡冻或新鲜水果布丁等食品。
2、用途不同：
吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。
而布丁粉用来做各种咖啡冻、新鲜水果布丁。
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